Canard laqué et magret : toutes nos recettes

Name: La Chine à votre table avec ces recettes de canard laqué
Prep time: 45 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 45 min
Yield: 2 personnes
Cuisine: canard laqué

Le canard laqué est une spécialité pékinoise appréciée dans le monde entier. Photo par sabyrzhananelya de Pixabay

Le canard laqué est un mets délicat et raffiné qui a longtemps été réservé à l'aristocratie chinoise et servi selon un véritable cérémonial. Sa peau brune, luisante et croustillante est le résultat de longues heures de rôtissage.

Badigeonné d'une sauce aigre-douce, le canard laqué est traditionnellement tranché en une centaine de fines lamelles, la chair est sautée dans un wok avec des nouilles et des légumes, la carcasse quant à elle sert à l'élaboration d'un bouillon.

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Magret de canard laqué, cromesquis de pommes de terre au curcuma, roulée de carotte et tuile de brick.

Une recette qui vous emballera....

Wok de canard laqué aux légumes

La cerise sur lemaillot

On peut être du pays de Maïté et aimer les saveurs d’ailleurs et pour moi celles d’Asie sont juste irrésistibles. Ici j’ai associé un magret à du chou rave dont j’ai découvert assez récemment la saveur et le croquant et que j’aime beaucoup cuire au wok.